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  • 𝙗𝙚𝙧𝙞𝙣𝙟𝙚𝙡𝙖 𝙚𝙢𝙥𝙖𝙣𝙖𝙙𝙖 🍆🌿 

já postei essa receita por aqui, mas é tão boa que resolvi postar de novo pra quem ainda não viu! 

ingredientes:

1 berinjela média cortada em rodelas 
3 colheres de sopa de farinha de grão de bico 
azeite 
sal a gosto 
pimenta do reino e páprica defumada 
farinha de mandioca (para empanar) 

modo de preparo:

deixar a berinjela em um pote com sal e azeite para temperar e descansar ali por uns 5-10 minutos.
agora é só fazer um creme liso com a farinha de grão de bico, água (coloque aos poucos e vai mexendo, não pode ficar muito líquido), pimenta do reino, páprica e um pouco de sal. 
e em outro prato despeje uma quantidade boa de farinha de mandioca para empanar, pode misturar um pouco de sal também.
e deixe uma assadeira untada com azeite pronta para ir colocando as berinjelas. 
1° molhe as berinjelas na mistura de farinha de grão de bico 
2° passe delicadamente pela farinha de mandioca para empanar
3° coloque a berinjela empanada na assadeira
E assim repita o processo, até acabar toda a berinjela.
Asse no forno em temperatura alta, deixe um lado ficar dourado e depois vire. 
Não deixe ficar muito marrom, acho que fica muito seca, mas vai do gosto de cada um.
A berinjela assim fica bem crocante!
  • 𝙗𝙚𝙧𝙞𝙣𝙟𝙚𝙡𝙖 𝙚𝙢𝙥𝙖𝙣𝙖𝙙𝙖 🍆🌿

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    1 berinjela média cortada em rodelas
    3 colheres de sopa de farinha de grão de bico
    azeite
    sal a gosto
    pimenta do reino e páprica defumada
    farinha de mandioca (para empanar)

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    deixar a berinjela em um pote com sal e azeite para temperar e descansar ali por uns 5-10 minutos.
    agora é só fazer um creme liso com a farinha de grão de bico, água (coloque aos poucos e vai mexendo, não pode ficar muito líquido), pimenta do reino, páprica e um pouco de sal.
    e em outro prato despeje uma quantidade boa de farinha de mandioca para empanar, pode misturar um pouco de sal também.
    e deixe uma assadeira untada com azeite pronta para ir colocando as berinjelas.
    1° molhe as berinjelas na mistura de farinha de grão de bico
    2° passe delicadamente pela farinha de mandioca para empanar
    3° coloque a berinjela empanada na assadeira
    E assim repita o processo, até acabar toda a berinjela.
    Asse no forno em temperatura alta, deixe um lado ficar dourado e depois vire.
    Não deixe ficar muito marrom, acho que fica muito seca, mas vai do gosto de cada um.
    A berinjela assim fica bem crocante!

  •  181  8  48 minutes ago
  • - SPAGHETTONE AL POMODORO CON CREMA DI MELANZANE E BATTUTO DI MELANZANE E POMODORI SECCHI -
🍝🍆🍅
.
INGREDIENTI DI 4 PERSONE 
400g di spaghettoni
400g di melanzane 
200g di pomodori ciliegini 
4 pomodori secchi 
Mezza cipolla 
Basilico 
Olio e.v.o.
Sale q.b.
Pepe q.b.
.
(1) Tagliate a metà per lungo le melanzane e infornatele a 180° per 20 minuti. (2) In una padella fate un soffritto con olio e cipolla tritata e successivamente aggiungete i pomodori e lasciate cuocere 10 minuti unendo unendo un pizzico di sale. (3) Tirate fuori le melanzane dal forno e spellatele. (4) In un mixer a bicchiere unite 3/4 delle melanzane, un filo d'olio, un mestolino di acqua di cottura, il sale e il pepe e frullate fino ad ottenere una crema. (5) Con la melanzana restante fate un battuto unendo i pomodori secchi, qualche fogliolina di basilico, olio, sale e pepe.
(6) Scolate la pasta in padella e mantecatela con il sugo di pomodori. (7) Impiattate facendo un nido e in cima mettete la crema di melanzane e una quenel di battuto. Decorate con una fogliolina di basilico e un giro di olio a crudo.
.
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    .
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    (6) Scolate la pasta in padella e mantecatela con il sugo di pomodori. (7) Impiattate facendo un nido e in cima mettete la crema di melanzane e una quenel di battuto. Decorate con una fogliolina di basilico e un giro di olio a crudo.
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  •  144  9  2 hours ago